1. 沒有認真封口。封口不當容易造成空氣和濕氣進入，導致食物腐敗。【糾正措施】儲(chu) 存食物時，務必擰緊蓋子或將塑料袋內(nei) 的空氣擠出去，然後紮好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口，再用一根橡皮筋紮好。

2. 不換原包裝。肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。【糾正措施】用保鮮膜包裝的食物買(mai) 回家後如果暫時不吃，應去掉原包裝，用幹淨的塑料袋或保鮮膜重新包裝好後，再放進冰箱。

3. 儲(chu) 存容器過大。食物少而容器過大，容易導致食品表麵變硬，並加速其腐敗變質。【糾正措施】食物與(yu) 儲(chu) 存容器應盡可能匹配，所留空隙盡量小。

4. 大塊食物不拆開儲(chu) 藏。豬、牛、羊等大塊食物如果不分開儲(chu) 存，一次吃不了，下次再反複解凍，很容易加速食物變質。【糾正措施】將大份食物分成若幹份一次可吃完的量，分別包好儲(chu) 存。

5. 不留意冰箱溫度。冰箱溫度稍微高幾度就可能導致某些食物更快變質。【糾正措施】冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應分別低於(yu) 4℃和零下18℃。

6. 塑料外賣盒循環利用。很多人不舍得扔塑料外賣盒等容器，拿來反複使用。但這些盒子並不結實，一旦有破損就導致食物快速變質。【糾正措施】外賣盒用完就扔掉，盛放食物時用新的容器，確保其沒有破損。

7. 冰箱門上亂(luan) 放食物。冰箱門上的溫度通常比冰箱內(nei) 架溫度稍高，導致食物更快變質。【糾正措施】雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質的食品應放在冰箱內(nei) 部的架子上或盒子中。

8. 把太熱的食物放入冰箱。食物太熱時不能放入冰箱，否則既對冰箱造成損耗，又容易導致周圍食物因為(wei) 溫度升高而滋生細菌。【糾正措施】溫熱食物放涼後再放入冰箱。冷藏大盒溫熱食物時可以加些冰塊，或將其分成若幹小份儲(chu) 存。

9. 冰箱裏的剩飯不貼標簽。剩飯剩菜放入冰箱後很容易被遺忘，這類食物即使冷藏也更易變質。【糾正措施】剩飯剩菜放入冰箱時，貼上標簽，注明日期。一旦過期，馬上扔掉。

10. 靠嗅覺判斷是否過期。很多人不清楚食物的保質期，單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質。如被李斯特杆菌汙染過的食物，色香味都不會(hui) 有變化。【糾正措施】注意包裝上的食用日期。通過外觀及手感判斷食物是否變質。如肉食出現變色、發黏或包裝膨脹等情況，應立即扔掉。